क्लेरेंस बर्डसे 1912 में लैब्राडोर में अवसर देखता हैक्लेरेंस बर्डसे 1912 में लैब्राडोर में अवसर देखता है

मार्च 6, 1930 - बर्ड्स आई फ्रोजन फूड इस दिन पहली बार बिक्री के लिए चला गया - स्प्रिंगफील्ड, मैसाचुसेट्स में 18 स्टोरों तक सीमित। गोल्डमैन सैक्स ट्रेडिंग कंपनी के मालिक, यह देखना चाहते थे कि बिक्री के लिए भोजन की पेशकश के इस नए विचार को जनता कैसे अपनाएगी।

एक साल पहले, गोल्डमैन ने $22 मिलियन का भुगतान किया था क्लेरेंस बर्डसे , प्रक्रिया के आविष्कारक, अपने ट्रेडमार्क और पेटेंट को सुरक्षित करने के लिए।

43 वर्षीय न्यूयॉर्क में जन्मे क्लेरेंस के लिए यह सपनों से परे धन था, जिन्होंने एक टैक्सिडर्मिस्ट के रूप में अपना करियर शुरू किया था। एरिज़ोना और न्यू मैक्सिको में एक सहायक प्रकृतिवादी के रूप में नौकरी करने के बाद वे 1912 में लैब्राडोर चले गए - अब कनाडा में - फर ट्रैपर के रूप में काम करने और मछली और वन्यजीव सर्वेक्षण करने के लिए।

यह उनके काम का मछली तत्व था जो उनके भाग्य को बदलना और विश्वव्यापी व्यवसाय के निर्माण की ओर ले जाना था।

लैब्राडोर में स्वदेशी कनाडाई लोगों ने क्लेरेंस को दिखाया कि कैसे उन्होंने मछली पकड़ी और फिर उन्हें बर्फ की बहुत मोटी परतों के नीचे संरक्षित किया। वह यह देखने के लिए उत्सुक था कि मछली -40C तापमान में तेजी से बर्फीली होती है।

वह यह जानने के लिए और भी अधिक उत्सुक था कि मछली बाद में पिघलने पर ताजा स्वाद लेती थी। झुका हुआ, वह आगे व्यापार के अवसर देख सकता था।

उन्होंने मछली को फ्रीज करने की कला के बारे में जो कुछ भी पाया, उसे पढ़ा, फिर अपनी खुद की कंपनी बर्डसे सीफूड्स इनकॉर्पोरेटेड नाम से स्थापित की। उन्होंने फिश फ़िललेट्स को फ्रीज करने के लिए -43C तक एयर कूल्ड का इस्तेमाल किया, लेकिन उपभोक्ताओं ने उत्पाद को कोल्ड शोल्डर दिया और 1924 में कंपनी को दिवालिएपन के लिए फाइल करनी पड़ी।

जैसा कि आविष्कारशील के रूप में वह निर्धारित किया गया था, बर्डसे ने तुरंत एक नई त्वरित-ठंड प्रक्रिया बनाई जिसमें दो प्रशीतित सतहों के बीच दबाव में मछली के ठंड के डिब्बे शामिल थे। यह प्रक्रिया व्यावसायिक रूप से व्यवहार्य साबित हुई और उन्होंने इसे विकसित करने के लिए एक नई कंपनी, जनरल सीफूड कॉर्पोरेशन का गठन किया।

कभी व्यस्त और आविष्कारशील, बर्डसे फिर एक और नए आविष्कार के साथ आए, जिसे उन्होंने डबल बेल्ट फ्रीजर कहा और इसने फलते-फूलते जमे हुए खाद्य उद्योग की शुरुआत को चिह्नित किया।

1927 में, उन्होंने सब्जियों, चिकन, मांस और फलों को लेते हुए अन्य भोजन को फ्लैश-फ़्रीज़ करना शुरू कर दिया।

गोल्डमैन-सैक्स ट्रेडिंग कॉरपोरेशन और पोस्टम कंपनी (बाद में जनरल फूड्स कॉर्पोरेशन) ने 1929 में बर्डसे को खरीद लिया, उसके बाद उनका नाम ट्रेडमार्क के रूप में रखा गया लेकिन दो शब्दों में विभाजित किया गया: 'बर्ड्स आई'।

पहली बार जल्दी जमी हुई सब्जियां, फल, समुद्री भोजन और मांस 1930 में पहली बार स्प्रिंगफील्ड में बर्ड्स आई फ्रॉस्टेड फूड्स के व्यापार नाम से बेचा गया था।

रेफ्रिजेरेटेड किराने के प्रदर्शन के मामलों ने उस वर्ष बाद में अपनी उपस्थिति दर्ज कराई। 1944 में रेल द्वारा जमे हुए खाद्य पदार्थों के परिवहन के लिए प्रशीतित बॉक्सकार्स की शुरुआत के साथ एक और बड़ी छलांग आगे आई।

राष्ट्रीय वितरण एक वास्तविकता बन गया था और बर्डसे एक किंवदंती बन गया था। आज, जमे हुए भोजन एक बहु-अरब डॉलर का उद्योग है और अग्रणी ब्रांड, बर्ड्स आई, लगभग हर जगह बेचा जाता है।

क्लेरेंस बर्डसे अक्टूबर, 1956 में दिल का दौरा पड़ने से उनकी मृत्यु हो गई। वह 69 वर्ष के थे।

प्रकाशित: फरवरी 3, 2018


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